|
|
|
|
|
|
|
|
|
Plody před kvašením rozdrtíme, ale pecky necháme vcelku. Jejich aroma by totiž v hotovém destilátu překrývalo přirozenou chuť a typickou vůni meruněk a broskví.
Kvašení lépe probíhá v uzavřených nádobách s kvasným uzávěrem.
Výtěžnost u meruněk bývá asi 8 litrů a u broskví 6 litrů destilátu s 50-ti objemovými procenty alkoholu.